陽曲四大特色小吃

來源:未知       編輯:中國味道
2020-07-02 13:21
陽曲縣,史稱“三晉首邑 ”,屬于山西省太原市,地處忻州與晉中盆地之脊梁地帶,是省城太原上風上水之北部門戶。2500多年的歷史賦予了陽曲深厚的人文底蘊。郭子儀、狄仁杰、傅山、以及人民幣“中國人民銀行”的書寫者馬文蔚等英才輩出,華國鋒曾出任陽曲縣第一任縣委書記。境內1處國家級、88處省市縣級文物,見證了陽曲作為全國傳統文化旅游大縣的輝煌。陽曲有著四大特色小吃,來陽曲旅游的千萬不要錯過。
 
1、鮮玉米粥
  掰鮮玉米穗,以礤床擦為糊狀,鍋開后置箅上蒸熟,食用時根據各自根據各自口味,加白糖或精鹽。蓬松香甜,富有營養。
 
2、團團
  以玉米和少量黃豆,共磨成精面,以溫水和起,放于熱炕隔夜發酵,配堿適量,以發酵面無酸味、顯甜味為準,以手捏成厚餃子皮形,包入小豆紅糖餡,手捏成小圓團,上籠蒸熟,為過年農家必備之食品。食用時或蒸或烤,松軟可口,香甜誘人。
 
 
3、折餅
  俗名"黃兒"將硬黃米加少量黃豆、玉米磨成粗面,以溫開水和軟,置熱炕發酵,加適量堿、少量糖,攪成糊狀,舀入黃兒 (中間微高,周圍較低,邊沿有凹 溝的圓形鑄品),以溫火烙制,只烙一面,待熟,將餅折成半圓形,故名折餅。色澤金黃,松軟多孔,香甜適口。一次烙制很多,食用時蒸烤均可,為百姓冬季或過年之必備食品。
 
 
4、撥爛子
  將土豆洗凈擦成絲,以白面或莜面、高粱面拌起,鍋開后攤于箅上,待熟稍涼,以蔥、姜、蒜素油炒之,烹香適口,別具風味。不但城鄉居民喜歡,各飲食攤點也很受顧客青睞。
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